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尋訪正統的廣東潮州單叢茶

日期:2017-9-8 18:42:51 / 人氣:445

尋茶之旅—潮州單叢茶

 

走出快節奏都市,尋找茶園的原生態,這是我們做的事情。尋茶,是我的開始,也是我的將來,之前一直所接觸茶,不是在茶葉店就是在茶館,現代的高鐵,足以將你從繁華都市帶到清凈茶山、古韻老城,這次,你可以追隨我的方向去尋訪最地道的產于廣東潮州單叢茶。

潮州市位于廣東省最東端,處于韓江中下游。東與福建省的詔安縣、平和縣相接,西與揭陽市的揭東區接壤,北接觸梅州市的豐順縣、大埔縣交界,南通汕頭市和澄海區,并瀕臨南海。交通現在算是很發達,有現代化的交通高鐵,你可以選擇在饒平站或者潮汕站下車。

9月11號,天氣晴朗,心情和天氣一樣,車子隨著水泥路走過多少個村寨,我的心思正在享受著村莊的每個畫面,也許好久沒有這么舒坦,小溪,稻田,瓦房,山丘,甚至村莊的小狗都是一種奢侈,隨行的是天有茶業曾總以及鄭惠豐鄭老師,不得不提鄭老師,老師懷揣著華南農業大學茶葉專業的畢業證書,到汕頭茶葉進出口公司,從此更是與茶特別是潮汕功夫茶結下不解之緣。面對紅塵滾滾,周邊喧囂陣陣,23年來鄭老師不為世俗和時尚的假象所惑,潛心于茶的事業,那種潮汕工夫對茶文化的理解,更是讓人為之刮目。

品茶是一種人生也是一種包容,所以到這里不僅僅是走茶山觀茶園。說是可以規劃一個充滿世外桃源茶旅生活。這次來有曾總親自接待,一路上的搖擺,一邊享受車窗外的風景,穿過山下的村莊,越過山腰,到達一處山峰,這個山峰較為獨特,有兩個山尖,像古時候女性的發髻,然稱為雙髻娘山。

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坪溪水庫旁邊的指示牌

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山腳下向上看的“雙髻娘山”

聞名天下的潮汕功夫茶,“鳳凰單叢”我們將叢這里開始去認識它。

位處于饒平最高處的雙髻娘山,山上有茶園千畝,是我國著名的產茶區之一,至今已有近千年的歷史。所產的是單叢茶,單叢茶系在水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。說到這里我就比較好奇的問鄭老師,這些香型是按茶樹的品種分類嗎?鄭老師說要認識單叢茶首先要認識單叢茶的分類構架,這樣才能容易去學習,單叢茶主要分花香型與蜜香型,蜜香型也是我們現在經常喝的蜜蘭香白葉單叢,花香型就分好多品種,比如黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

參觀了茶園,讓我最感興趣的是茶園里面的黃色小板,茶,尤其是好茶,即使生長在多么高山云霧的優越環境,病蟲害危害的防治,卻也是非常令創造它的人頭疼的事,當今社會市場上,濫用農藥防治蟲害導致農殘超標危害人體健康的現象已經天花亂墜。而這些黃色小板就起了不少作用,這是利用害蟲性誘劑和捕蟲板實現物理防治。不多說了,小編我直接上圖吧:

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遠看的茶園(三年左右的新茶園)

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古樹茶園

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古樹茶園

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古樹茶園

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古樹茶園

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古樹茶園

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剛開發的新茶園(曾總說,等個兩年茶園就漂亮了)

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剛開發的新茶園

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新茶樹近拍

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樹齡三十年的單叢茶

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樹齡二十年的單叢茶

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無人修剪的原生態茶園

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蟲害的茶葉(茶園實行三無原則:一無農藥、除草劑;二無化肥;三無生長激素)

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全靠它們的功勞(這是利用害蟲性誘劑和捕蟲板實現物理防治)

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對了,還有雙髻娘山山上六百多齡“茶王”

鄭老師介紹說,“好山、好水、好林”出好茶,雙髻娘山為難得的火山巖地貌,肥沃的黑色火山泥土,優質的山泉,為茶葉的生長和種植帶來了天然的便利。這山上的茶樹都是“茶王”的子子孫孫,“茶王”就是傳說中雙髻娘的那株仙草,本是一顆千年老樹,遺憾的是清朝年間由于兩戶人家的爭奪,“茶王”不幸被攔腰砍下。而有幸的是來年春風吹起時,“茶王”竟然復生了!巨斧砍不斷“茶王”的生命力,十八枝頭茶樹枝竟又盤根而起,每一枝長到今天所產茶葉芳香醇厚,亦是茶中上上品。

在其第二高峰烏崠山上,更是有4000多棵古茶樹,其中最老的一株已有700年的高齡,據說是宋朝皇帝避元兵追殺逃亡時留下的“宋種”,被當地人稱為“老茶王”。

鳳凰山上不僅茶香濃郁,更是幽靜愜意。嚴寒天氣,天池上會結冰,盛夏則正好避暑。登頂鳳凰天池,會享受一下當地純正的“鳳凰單叢”。你知道,鳳凰茶種其實不少,單樅、浪菜、水仙,雖然同生在鳳凰山,但不同的品種,香氣迥異。既然來到潮汕,必然要用當地人地道的功夫茶手勢,仔細品鑒個中三昧。順便學一學最地道的功夫茶道,對比一下由此發展出去的日本茶道、韓國茶禮,尋茶之旅亦是文化尋根之旅。


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